後期食|カミカミ期(9ヶ月~11ヶ月)

写真付き離乳食レシピ♪牛肉のトマト煮込みの作り方|後期食(9ヶ月~11ヶ月)モグモグ期向け

この記事では、離乳後期期(9ヶ月~11ヶ月)のモグモグ期のレシピである、
「牛肉のトマト煮込み」の作り方を、調理工程の写真付きで分かりやすく解説しております。

こんばんは!
男性保育士のあつみです。

今回は、牛肉とトマトを使った後期食(9ヶ月~11ヶ月)レシピ、
ハヤシ風【牛肉のトマト煮込み】を作ってみました。

今回参考にしたのは、下記のレシピ本でございます。

はじめてママ&パパの離乳食 (主婦の友実用No.1シリーズ)

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「はじめてのママ&パパの離乳食」の、67ページに掲載されております。

■牛肉のトマト煮込みの作り方|離乳後期(9ヶ月~11ヶ月)

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煮込んでうまみを引き出しすハヤシ風のレシピです。

離乳食を進めるにあたり注意事項としまして…

  • 離乳後期(9ヶ月~11ヶ月)の食事回数は、1日3回です。
  • 午前中(10:00頃~)に行うようにしましょう。
  • 新しく挑戦する食材は1日1品目です。
    (特定の食品のアレルギー反応を見るため)

上記のポイントにお気を付けくださいませ!

■牛肉のトマト煮込みの材料と作り方

●牛肉のトマト煮込みの材料&調理器具

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●材料

  • 牛もも薄切り肉 15グラム
  • トマト10グラム
  • ブロッコリー 10グラム
  • ケチャップ大さじ1/2
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉 少々
  • 植物油 少々

●調理器具

●トマトを茹でて皮をむく(湯向き)

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トマトは、皮をとるため湯向きします。
鍋で茹でましょう。

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ツルンと皮が取れます。

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さいの目に切っておきましょう。

●ブロッコリーは味蕾の部分をきざむ

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ブロッコリーは、やわらかい部分(味蕾)を使います。

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粗く刻めばブロッコリーの準備はOK。

●牛肉を細切りにする

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牛肉を細切りにしていきましょう。

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切る前に、包丁の背で、牛肉を叩きます。
この理由は、肉の繊維をつぶして、口当たりをよくするためです。

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細切りにすれば準備OKです。

今回はそのまま牛肉を使いましたが、
本当は脂身の部分は取り除いたほうが、赤ちゃんのお腹に優しいです。

気になる場合は、脂身部分をとってから作ってあげてくださいね。

●材料を煮込んでいく

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最初にフライパンに油をひいて、熱します。

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はじめに、牛肉を入れてサッと炒めます。

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牛肉にある程度火が通ったら、次にトマトを加えましょう

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さらに、水を大さじ2~3ほど加えましょう。

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この状態でひと煮立ちさせます。

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次に、ブロッコリー、ケチャップを加えます。

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牛肉、トマト、ブロッコリーのすべての材料を入れたこの状態で、火を通します。

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次に、塩を加えて味を調えます。

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最後に、水溶き片栗粉を入れます。

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とろみがつけば、完成になります。

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あつみ先生
あつみ先生
こんにちは!男性保育士のあつみです。 普段は本家サイト「あつみ先生の保育日誌」にて、 保育士向け&保護者さま向けの情報を発信しております。
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