中期食|モグモグ期(7ヶ月~8ヶ月)

写真付き離乳食レシピ♪卵黄茶碗蒸しの作り方|中期食(7ヶ月~8ヶ月)モグモグ期向け

この記事では、離乳食初期(7ヶ月~8ヶ月)のモグモグ期のレシピである、
「卵黄ちゃわん蒸し」の作り方を、調理工程の写真付きで分かりやすく解説しております。

こんばんは!
男性保育士のあつみです。

今回は、卵黄を使った初期食(7ヶ月~8ヶ月)レシピ、【卵黄茶碗蒸し】を作ってみました。
今回参考にしたのは、下記のレシピ本でございます。

母乳と手作り離乳食

母乳と手づくり離乳食―1歳までの発達と育児 (婦人之友社育児ライブラリー)

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上記書籍の、60ページに掲載されています。

■卵黄茶碗蒸しの作り方|離乳初期(5ヶ月~6ヶ月)

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卵黄は、離乳中期から使える食材です。
卵黄部分を利用して、茶わん蒸しを作ってみました。

離乳食を進めるにあたり注意事項としまして…

  • 離乳中期(7ヶ月~8ヶ月)の食事回数は、1日2回です。
  • 午前中(10:00頃~)に行うようにしましょう。
  • 新しく挑戦する食材は1日1品目です。
    (特定の食品のアレルギー反応を見るため)
  • 卵はアレルゲンの食材です!

上記のポイントにお気を付けくださいませ!

■卵黄茶碗蒸しの材料と作り方

●卵黄茶碗蒸しの材料&調理器具

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●材料

  • 卵黄 1/2個
  • だし(冷凍したもの)
  • 麩(ふ)
  • にんじん
  • しょうゆ

●調理器具

  • 鍋・フライパン(フタのあるもの)
  • すりおろし器
  • アルミホイル

●麩をすりおろし、水で戻す

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麩は、すりおろし器ですりおろします。

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すりおろしたら、水を大さじ1杯で戻します。

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ふやかす事ができれば、麩の準備はOKです。

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●卵黄を、だしで溶きのばす

今回は、卵が材料ですが、卵黄のみを使います。

卵黄と卵白の分け方を使います。
分け方は下記の動画で解説しております。

■卵黄と卵白の分け方

卵黄が分離できれば、準備OKです。

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卵黄に、だしを加え、溶きのばします。

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卵黄とだしを、かくはんします。

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卵黄とだしが、均一に混ざったらOKです。

●にんじんをすりおろし、しょうゆで味をつける

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にんじんは、すりおろし器ですりおろします。

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にんじんには、少量のしょうゆで味付けをします。

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●だしで溶かした卵黄に、麩とにんじんを加える

先ほど用意した卵黄+だしに、水で溶き戻した麩を加えます。

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さらに、しょうゆで味付けをしたにんじんを加えます。

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茶わん蒸しのタネができたら、準備OKです。
この際、耐熱容器を利用しましょう。

●材料を加えた卵黄を蒸していく

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すべての材料を加えたら、アルミホイルで包み、蒸していきましょう。

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加熱し、蒸し上げていく際は、フタのある鍋やフライパンを使います。

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容器を鍋orフライパンにならべて、ふたをします。

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加熱時間は、弱火で7分~8分でOKです。

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蒸し上がり、固まれば完成になります。

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あつみ先生
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こんにちは!男性保育士のあつみです。 普段は本家サイト「あつみ先生の保育日誌」にて、 保育士向け&保護者さま向けの情報を発信しております。
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