中期食|モグモグ期(7ヶ月~8ヶ月)

写真付き離乳食レシピ♪豆腐あんかけの作り方|中期食(7ヶ月~8ヶ月)モグモグ期向け

この記事では、離乳食初期(7ヶ月~8ヶ月)のモグモグ期のレシピである、
「豆腐あんかけ」の作り方を、調理工程の写真付きで分かりやすく解説しております。

こんばんは!
男性保育士のあつみです。

今回は、豆腐を使った中期食(7ヶ月~8ヶ月)レシピ【豆腐あんかけ】を作ってみました。

今回参考にしたのは、下記のレシピ本でございます。

母乳と手作り離乳食

母乳と手づくり離乳食―1歳までの発達と育児 (婦人之友社育児ライブラリー)

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上記書籍の、64ページに掲載されています。

■とうふあんかけの作り方|離乳初期(5ヶ月~6ヶ月)

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豆腐とあんかけで、より滑らかな口当たりになっています。
今回の離乳食レシピのメイン材料である豆腐ですが、
絹ごし・木綿ともに、必ず加熱して使用します。

離乳食を進めるにあたり注意事項としまして…

  • 離乳中期(7ヶ月~8ヶ月)の食事回数は、1日2回です。
  • 午前中(10:00頃~)に行うようにしましょう。
  • 新しく挑戦する食材は1日1品目です。
    (特定の食品のアレルギー反応を見るため)

上記のポイントにお気を付けくださいませ!

■とうふあんかけの材料と作り方

●とうふあんかけの材料&調理器具

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●材料(分量は目安です)

  • 豆腐 30グラム
  • だしカップ1/4
    (今回は昆布だしを使いました。作り方はこちら)
  • しょうゆ
  • 片栗粉

●調理器具

  • ざる

●小さく切った豆腐を茹でる

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最初に、豆腐を小さくカットします。

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豆腐を茹でて、火を通します。

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ゆであがったら、ざるにあげましょう。

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水気を切り、器に移せば豆腐の準備は完了です。

●豆腐あんかけの「あん」をつくる

次に、あんをつくっていきます。

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鍋に、だしを加えます。
今回は、作り置きのだしを利用しました。

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上記で、作り置きできるだしの作り方を紹介しております。
ご参考くださいね。

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だしを煮立てて、片栗粉を加えます。

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さらに、しょうゆを加えて、味をつけていきます。
離乳食の基本は薄味ですので、風味が感じられる程度で十分ですよ。

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ぐつぐつと煮立ち、とろみがついてくれば、あんの完成です。

●あんを豆腐にかけて、盛り付ける

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とろみのついたあんを、豆腐にかけて行きます。

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これで完成になります。
柔らかい豆腐が、より、口当たりがまろやかになり、食べやすくなります♪

赤ちゃんに与える際は、大きさを調整したり、潰しながら、様子を見て与えてあげてくださいね。

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あつみ先生
あつみ先生
こんにちは!男性保育士のあつみです。 普段は本家サイト「あつみ先生の保育日誌」にて、 保育士向け&保護者さま向けの情報を発信しております。
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